【在日台灣人的東京美食筆記】入口即化的牛腸鍋名店『蟻月』，俯瞰東京夜景享受來自福岡的傳統美味

進入日本的秋冬季節，除了計劃到日本賞楓葉、賞雪景以及購買日本年末的各大百貨公司、商城的折扣優惠之外，也絕對不能錯過日本冬季的鍋物美食，而除了一般比較廣為人知的壽喜燒、日本昆布鍋…等等之外，還有一項日本流傳已久的傳統美味鍋物－牛腸鍋。

日本的鍋物文化的起源非常的早，並且同時是亞洲地區發展興盛的地區之一，而日本在地的牛腸鍋起源於福岡博多，主要以鰹魚、韭菜、高麗菜等數菜為底，搭配上新鮮的牛腸或是豬腸、乾辣椒、蒜片組合而成，是日本人們自古以來非常喜歡的鍋物之一，在寒冷的秋冬季節和親朋好友們一起來上一鍋，不僅能夠驅寒溫暖，也能夠更加增添旅遊美食的記憶點。

而這一次小編為大家精選的牛腸鍋名店，較為特別的地方是起源地不是一般廣為人知的福岡博多地區，而是起源於日本東京的惠比壽地區的牛腸鍋名店－蟻月。

蟻月不僅是牛腸鍋新鮮美味，湯底的選擇也非常多樣化，最重要的是各個店鋪的設計十分精美時尚又帶有日本傳統裝修風格，不僅僅是鍋物好吃，店內氣氛環境更是令人感到舒適，另外小編私心推薦位於晴空塔31樓的蟻月分店，不僅能夠享受美食，更能夠眺望東京夜景，是ＣＰ值極高的風景、夜景餐廳首選之一。

起源於東京惠比壽的牛腸鍋名店｜蟻月

起源於日本東京惠比壽的蟻月，目前在日本全國各地有九間牛腸鍋分店，除了東京都內就有五間分店之外，從北至札幌西至大阪、福岡都有設立分店，同時也被稱為來到東京不能不吃的名店之一，在週末假日時間更是大排長龍需要提前預約，也不僅是觀光客們，同時是許多日本在地人、公司行號聚會的人氣選擇之一，在價位方面也屬於中等價位，一般平均消費一個人約為2000日幣起跳（依照個人喜好不同加點內容會有所異動），不僅有套餐選擇也有單點鍋物的選擇，也能夠依照預算的考量選擇最適合自己的點餐方式。

而蟻月的牛腸鍋會如此受歡迎不僅是因為食材的用料新鮮以及烹飪好吃，在菜單方面更是令消費者有多樣化的選擇，能夠依照喜愛的口味來選擇不同的湯頭，在湯頭上面有五種湯底作為選擇分別是：

蟻月｜牛腸鍋

而這一次小編選擇的是白のもつ鍋－白味增為基底的牛腸鍋，如照片所示一樣，最底層為高麗菜底，搭配上滑嫩的豆腐、牛蒡、蒜片，最上層則鋪上一層韭菜、乾辣椒、白芝麻，端上鍋前就能夠聞到滿滿鍋物的香氣，令人胃口大開迫不及待想要品嚐。

而在點餐後通常需要10-15分鐘的等待時間，端上桌的牛腸鍋通常會由店家先加熱完成，上桌後，通常只需要再加熱稍等3-5分鐘左右的時間，令上層的韭菜沾染湯之後即可以直接享用。

第一口非常推薦不加任何調味的直接品嚐一口牛腸的滋味，ＱＱ軟嫩的牛腸口感非常好吃，不會像有其他店家的牛腸有嚼口香糖或是橡皮筋的感覺，搭配上日本米炊成的白米飯，非常好吃且下飯，而牛腸鍋另外一個重要的靈魂則是鍋內的高麗菜與豆腐，搭配著湯底的精華一起享用非常濃郁卻不油膩十分的入味，而不僅是牛腸，豆腐、配菜的部份如果不夠的話，也是可以隨時請店員幫忙加點，而蟻月的鍋物因為是先由店家烹飪完成，在吃飽喝足之後，也不會有濃濃的火鍋為沾染在身上。

另外在最後小編也很推薦大家，可以在牛腸鍋享用到最後時，留下二分之一或是三分之一左右湯，再加點請店員幫忙做成雜炊（粥），店員會在我們的面前加入白飯打上雞蛋特製成非常好吃的牛腸鍋底製成的雜炊，最後撒上白芝麻、蔥末和海苔絲，雜炊由牛腸湯底製成，非常濃郁，再配上海苔絲和蔥末的提味品嚐起來非常的可口美味，而在最後這樣的雜炊吃法也是很多日本人在鍋物的最後習慣的收尾方式，來到店裡不要錯過品嚐看看喔！

蟻月｜店內環境介紹

蟻月的牛腸鍋店鋪，在東京都內就有五家的分店，不僅是本店的惠比壽店，在各個地區的店鋪常常都需要事前預約或是避開用餐時段的人潮才能入店享用美食。

而在所有的分店之中小編最為推薦位於東京著名地標之一的－TOKYO SKYTREE 晴空塔的31樓分店，不僅可以品嚐到美味可口的牛腸鍋，更可以選擇挑選眺望東京的白天美麗景觀以及晚上的壯麗夜景，同時也是情侶約會的夜景餐廳好選擇！

蟻月 TOKYO SKYTREE 晴空塔分店內的裝潢，不僅有大片開窗欣賞東京美麗的風景，看見整個都市的壯麗，店內的設計也非常簡潔明亮，時尚的設計中也帶有濃濃的日式風情，明亮溫暖的氣氛，非常適合情侶約會、和好友聚餐，牆面上也設計的也有許多關於蟻月、關於鍋物的解說裝飾，整體氣氛讓人感覺非常舒適，再搭配上中等價位的鍋物選擇，小編個人覺得是所有的蟻月分店中ＣＰ值最高的店鋪。

蟻月｜交通資訊

蟻月在東京都內的五間分店，交通方式都非常便利，而這一次所推薦的蟻月 TOKYO SKYTREE 晴空塔分店更是方便，搭電車到達晴空塔後，直接搭乘旁邊的電梯直上31樓即可以到達。

蟻月 TOKYO SKYTREE 晴空塔詳細的交通方式：

東武晴空塔線「東京晴空塔站」下車，從東武晴空塔線正面驗票口出來步行至往高樓層電梯至31樓即可以抵達。
東京METRO半藏門線 / 東武晴空塔線「押上站」下車，從押上方面驗票口出來Ｂ3出口搭乘電梯往31樓即可以到達。
都營淺草線 / 京成線「押上站」下車，從驗票口出來Ｂ3出口搭乘電梯往31樓即可以到達。

結語

和台灣相比日本更能感受到濃濃的季節感，在冷冷的秋冬低溫中來到東京非常需要也非常適合選擇一個美味的鍋物暖身體、暖胃，而選擇好吃的鍋物之外，更推薦選擇配上像是蟻月TOKYO SKYTREE 晴空塔分店這樣有景色及氣氛的店鋪，在低溫中和另一半或是親朋好友們一起聊天用餐，非常的享受也會是旅程中非常難忘的記憶點之一。

另外小編特別提醒，選擇蟻月TOKYO SKYTREE 晴空塔分店時，需要特別注意的地方是千萬別忘了查詢一下氣候，要挑選晴天或沒有下雨的天氣時來訪，通常陰天或是雨天時，會影響到欣賞景色的品質，可能就會看見霧濛濛的東京風景！推薦計畫來訪的朋友可以事前一週左右查詢氣候，挑選一個適合的日子才不會影響到欣賞美景和用餐的品質喔！

ABOUT ME

Hsuan

旅居生活在日本一段不短的時間，在這裡上過學也工作過，喜歡和日本朋友們交流日本傳統文化以及好吃的食物。 在閒暇之餘喜歡到處逛逛，留下自己對這個地方的回憶，喜歡棒球也常常進到東京巨蛋裡為巨人隊加油。