神戶景點｜日本人教妳作蕎麥麵可以體驗DIY蕎麥麵的質感咖啡廳Sobar

旅遊有各式各樣的方法，除了欣賞美景、品嘗美食之外，體驗當地的文化也是相當有魅力的行程唷! 這次要介紹的就是能夠體驗親手製作蕎麥麵，相當有質感的咖啡店，如果妳也是熱愛日本文化的人千萬不能錯過喔!

神戶塩屋Sobar簡介

sobar 引用元：sobar

日本蕎麥麵的歷史非常悠久，是和壽司、天婦羅一樣在日本相當具代表性的日本料理。這次要介紹的神戶塩屋的sobar就是能夠體驗親手製作日本蕎麥麵的地方喔!
店名的日文念法是ソバール(SOBARU)，店長西尾先生希望能透過蕎麥麵的製作，聚集大家在此交流與互動，跟酒吧的概念一樣。

店面就位在神戶市的JR塩屋駅前的商店街，相當有質感的建築內，只要事先預約，西尾先生的蕎麥教室就會隨時開張喔!

一走進店面就可以看到一顆顆香味四溢的麵包陳列在架上，這邊所販售的天然酵母麵包都是由老闆娘親手製作，餐點除了外帶以外，也可以坐在店內一邊看著大家製作蕎麥麵一邊享用美味的咖啡與麵包喔! 另外，製作蕎麥麵的店家當然也有推出蕎麥麵料理，不過這一天只限定販售十份，太晚來就沒有囉!

日本蕎麥麵製作體驗

sobar 引用元：sobar

都來到這麼可愛又別緻的sobar，當然要來親自體驗一下蕎麥麵的製作囉! 這次是跟外國的朋友一起造訪，不過店家很快地就接受，就連製作方法的說明單上都有英文翻譯，似乎有不少外國朋友都會特地來體驗蕎麥麵製作呢! 店主也會用肢體語言耐心的教導，就算不會日語的人也可以安心體驗喔! 另外記得要攜帶圍裙、毛巾以及裝蕎麥麵的容器喔。順帶一提我自己帶的容器太小裝不下，店長還貼心地準備了塑膠容器給我呢!

那麼就來開始製作蕎麥麵！為了不弄髒衣服請記得一定要穿上自己帶來的圍裙，接著把雙手洗乾淨就可以來到工作檯了。工作檯上會擺放日語&英文的蕎麥麵食譜，不過店主會一邊做一邊教，所以就算不看食譜也沒關係喔!
首先在大碗中倒入蕎麥粉，並慢慢地倒水以雙手攪拌。這裡倒入的水量非常重要，若是不小心多一點點，整個口感和風味就會差非常多喔。

麵團混和的方法也有一定的方式，其實意外的蠻困難的喔! 需要使用雙手使勁混和。水全部倒入並且混合均勻後就要開始揉麵了。這個步驟需要耗費更大的力氣，對於女生來說是相當吃力的，忍不住開始崇拜起每天都要做的店主了…!
接著將揉好的麵糰均勻擀開，並切成細細的麵條狀。不熟悉的話很容易就會切太粗，但麵條過粗會影響風味，所以要特別小心! 店主也把自己切好的麵條給我當作範本，相比之下既細又漂亮且幾乎每根都一樣! 真不愧是專業的呀…，把它細分成一人份後，蕎麥製作就完成了。