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【神戶必吃美食】京鴨湯頭的濃郁拉麵『METRO RAMEN』神戶在地人才知道的隱藏美食

METRO RAMEN 神戶拉麵大家都知道日本的拉麵很有名,但是很多人來到日本卻不知道該吃哪一間店,然後就去吃一蘭拉麵了…或者一風堂,這些在台灣也可以吃得到,筆者覺得很遺憾,因為日本有很多隱藏的拉麵名店。所以,今天要來跟大家分享一下日本好吃的巷內拉麵,這是筆者最喜歡的拉麵店,來到神戶請別錯過了。

METRO RAMEN | 店鋪簡介

METRO RAMEN 神戶拉麵

METRO RAMEN隱藏在三宮購物中心的地下街,雖然地下街十分熱鬧,但它是在地下街的最角落,店外十分不起眼(如第一張照片),是筆者無意間經過看到的。但酒香不怕巷子深,筆者初訪此店就發現了裡面客滿。我的第一印象是店內不像拉麵店,有花的裝飾,風格也是走時尚咖啡廳的樣子(p.s.老闆很帥也跟咖啡廳老闆一樣時髦的穿著^^)。

METRO RAMEN | 真好吃極品京鴨拉麵

METRO RAMEN 神戶拉麵

METRO Ramen有三種口味,分別是貝味、鴨肉、豆漿。豆漿…夠特別吧。湯頭都是以京都鴨肉熬煮,在日本其他地區也很難吃到,非常罕見呢! 我以為京鴨熬煮過後湯汁會類似豚骨湯頭,但出乎我所料的是,湯喝起來是從未有過的鴨香味,喝完後嘴巴會散一股清香,濃郁卻不油膩。這一種難以言喻的味道,甚至會被老闆的用心而感動,大家絕對要來試看看,真的很特別。

1. 貝出汁ラーメン 800日幣

神戶拉麵 京鴨拉麵

先來介紹第一種『貝出汁ラーメン』,加入三種貝類,蛤仔,蛤蜊,干貝熬煮出來的湯汁,飽含海鮮的味道且不單調,喝一口就可以在嘴裡面感受到海鮮的鹹與鮮甜,會讓自己的心情平靜下來的那種感覺。麵是使用全麥麵粉製作的中細麵,能夠將湯汁吸附在上頭。如果是海鮮控的話,筆者推薦可以用桌上的小瓶調味料,有海蜒魚和蒜頭的提味,能讓湯汁變更有味道,至於味道實在很難表達,真的要說的話有點像海鮮義大利麵的味道。

2.鴨出汁ラーメン 800日幣

METRO RAMEN 神戶拉麵 鴨拉麵

下一位換上『鴨出汁ラーメン』出戰,身為招牌筆者對它有著非常高的期待,深色的湯汁透露了濃郁。喝了一口後鴨子醬果然不負眾望,好喝到嘴巴差點懷孕,尤其拉麵上的洋蔥、蔥花與湯汁非常搭配。黑黑的很像魚板的東西叫鳴戸,台灣好像沒有這樣的東西,很特別且好吃,加上它讓這碗拉麵多了一份優雅的感覺。浮起來的五條京都鴨肉,肉半熟因此口感很像刺身,口感非常軟嫩,超好吃!果然日本人就是喜歡刺身的口感。

3. 豆乳ラーメン 800日幣

METRO RAMEN 神戶拉麵 豆乳拉麵

豆漿拉麵,超級特別,我第一次吃。豆漿味道並沒有我預期的重,因為這個湯汁還是主要以鴨肉汁和醬油調味而成,但就老闆所言,這個口味出乎意料的受女生歡迎。

METRO  ramen的麵你可以免費換成低醣麵(卡路里45%off),豆漿拉麵加上低醣麵馬上搖身成為受到女性歡迎的商品。一般來說日本女生雖然喜歡拉麵,但是為了減肥或者美容往往避免吃卡路里很高的拉麵。但是吃豆漿及低醣麵做成的低卡拉麵,即不需感到罪惡也可以盡情享受拉麵啦!

METRO RAMEN | 交通方式

METRO RAMEN 神戶拉麵

METRO RAMEN的位置非常便利,從三宮車站走路五分鐘就到,但是因為地下街有很多餐廳且位置較差所以外表很不起眼。店名的METRO是源自於建立在地下的店鋪,意思是「希望跟地鐵站一樣成為很多人來的地方」。

METRO RAMEN

【地図】https://goo.gl/maps/NDXAGAXjtLS2
【地址】兵庫県神戸市中央区三宮町1-9-1 センタープラザB1F
【電話號碼】078-331-5311
【營業時間】11:00~20:00(賣完會提早結束)
【公休日】禮拜二
【Instagram】METRO RAMEN

結語

METRO RAMEN 神戶拉麵

整篇介紹看下來,覺得「METRO RAMEN」如何呢?與傳統的日本拉麵不同,這家店獨特的裝潢,富有創新及用心的料理,下次你除了一蘭、一風堂,你還有其他選擇喔!

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小猴子
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hi!我是很喜歡台灣的日本大學生👩‍🎓 愛旅行,愛美食。希望能夠分享日本當地人的生活style和景點給大家~

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