大阪燒、文字燒和廣島燒都是日本很有名的美食，妳知道這三者的差別在哪嗎？今天小編要帶妳快速了解大阪燒、文字燒與廣島燒的差別，以及6家好吃的大阪燒、文字燒和廣島燒餐廳，一起來看看本篇日本三大名燒特輯。
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大阪燒、文字燒、廣島燒，傻傻分不清楚？！
大阪燒和廣島燒比較常被弄混，兩者的日文都是「お好み焼き」，直接翻成中文是「喜好燒」。
大阪燒&廣島燒
大阪燒的做法為將切碎的高麗菜混入麵糊（含山藥泥、雞蛋、麵粉、高湯）後油煎，疊上肉片煎熟，再加上醬汁、美乃滋、海苔粉和柴魚片；廣島燒則是將麵糊（麵粉加水製成）於鐵板上抹成薄圓片狀，疊上蔬菜（豆芽菜、高麗菜絲）和肉片等反覆煎熟後，再放上炒麵和煎蛋，翻面後加上醬汁和海苔粉。
很多人都以為廣島燒和大阪燒的差別就是多了一份麵，其實大阪燒也可以加麵，稱為「摩登燒」；總之，大阪燒和廣島燒的差別在於高麗菜的切法、麵糊、有無美乃滋及料理步驟。
文字燒
文字燒跟大阪燒有點類似，但文字燒的麵糊（主要是麵粉加水）較稀、成品也較薄，醬汁和海苔粉不另外加，而是全部混入麵糊裡；常見的材料還有切碎的高麗菜、絞肉、脆麵等，將全部材料放至煎板上煎熟即可。
大阪燒｜福太郎 本店
這間是朋友推薦小編來一起吃的，是一間有名的排隊老店。小編和朋友點了最有人氣的「豬肉蛋」大阪燒，吃起來入口即化，豬肉片則是脆脆的，微酸的醬汁與香甜的美乃滋味道互補，因為份量不多所以另點了「豬肉蔥燒」，滿滿的蔥和帶有蒜味的醬汁真是好吃到令人停不下來。
【地址】大阪市中央区千日前2-3-17
【交通】地下鐵御堂筋線・近鐵・南海難波站走路4分鐘
【營業時間】平日：17點～24點半（最後點餐時間：23點半）
六日、假日：12點～24點（最後點餐時間：23點）
【推薦菜單】豬肉蛋大阪燒（920円）、豬肉蔥燒（980円）
【官方網站】福太郎
大阪燒｜大阪燒 Sakura
照片來源：大阪燒 Sakura大阪燒「Sakura」位於新梅田食道街，創業已有50年。大阪燒上密集又整齊排列的美乃滋，讓大阪燒看起來像是貝殼一樣美麗，當然也很美味。
照片來源：大阪燒 Sakura最推薦這裡的「什錦大阪燒」，高麗菜和蔥的量各佔一半，表面脆脆，裡面則是鬆軟。綜合蛋大阪燒也很受歡迎，海鮮吃來彈牙，令人讚嘆這就是道地的美味啊！
【地址】大阪府大阪市北区角田町9-10 新梅田食道街1F
【交通】從梅田站走來5分鐘
【營業時間】11:00~23:00
【推薦菜單】什錦大阪燒（900円）、綜合蛋大阪燒（1050円）
【官方網站】大阪燒 Sakura
文字燒｜七五三
照片來源：七五三七五三的咖哩系列很受歡迎，像是「咖哩文字燒」，香味很刺激食慾；「特製咖哩醃牛肉文字燒」則是食材與咖哩很搭，起司讓味道更濃厚了！
【地址】東京都台東区西浅草2-23-7
【交通】從筑波快線「浅草站」走來3分鐘，或從銀座線「田原町站」走來5分鐘
【營業時間】11:30～22:30（L.O：21:30/飲料L.O：22:00）
【推薦菜單】咖哩文字燒（680円）、特製咖哩醃牛肉文字燒（1580円）
【官方網站】七五三
文字燒｜信濃屋 本店
照片來源：文字燒 信濃屋信濃屋的招牌是「明太子文字燒」，送上來的明太子很大一片，高麗菜的量也相當驚人，味道剛剛好（可以請店員幫忙料理）。再來，招牌的「信濃屋文字燒」也很受推薦，高湯的濃厚滋味令人印象深刻。
【地址】東京都中央區月島3-5-5
【交通】東京Metro有樂町線・都營地下鐵大江戸線 月島站 7號出口 走路3分鐘（直走後會看到店家在右側）
【營業時間】
三、五 11:30～15:00（最後點餐時間：14:30）
其他平日 17:00～22:00（最後點餐時間：21:30）
六日、假日 11:30～22:00（最後點餐時間：21:30）
【推薦菜單】明太子文字燒（1150円）、信濃屋文字燒（1500円）
【官方網站】文字燒 信濃屋
廣島燒｜八昌 流川店
照片來源：廣島燒・鐵板燒 八昌叫「八昌」的廣島燒店有好幾家，這家最大的特色就是有開到深夜。
照片來源：廣島燒・鐵板燒 八昌大家都會來這裡點「特製蔥炒麵」廣島燒，上頭有著滿滿的蔥花，麵吃起來很有彈力，煎到脆脆的豬肉片和麵很搭，吃完一份下來很有飽足感！也很推薦「肉蛋炒麵」廣島燒，有滿滿的高麗菜和豆芽菜，是連大阪人也會喜歡的廣島燒。
【地址】廣島縣廣島市中區流川8-20 Eight大樓2F
【交通】從廣島站搭電車於銀山町下車，再從三越走路7分鐘到螃蟹道樂前
【營業時間】
假日 上午11:00〜隔天早上4:00
一～四 傍晚16:00〜隔天早上4:00
五・假日前一天 傍晚16:00～隔天早上5:00
【推薦菜單】特製蔥炒麵廣島燒（1150円）、肉蛋炒麵廣島燒（800円）
【官方網站】廣島燒・鐵板燒 八昌
廣島燒｜廣島燒 小滿總本店 八丁堀本店
照片來源：廣島燒 小滿總本店 井畝滿夫的店這家是西元1950年創業的廣島燒老店，想吃要先排隊。可以選擇將廣島燒放在鐵板或是盤子裡吃，第一次來的話非常推薦坐在吧台看師傅料理。
照片來源：廣島燒 小滿總本店 井畝滿夫的店肉蛋炒麵廣島燒是這裡的招牌，高麗菜的鮮甜與豬肉、醬汁的美味融合在一起，堪稱絕品！當然也不能錯過加了廣島牡蠣的「牡蠣肉蛋炒麵廣島燒」，甜辣的醬汁配上富有水分的高麗菜真的非常好吃，再吃一口廣島有名的牡蠣，真是美味到難以言喻了。
【地址】廣島市中區八丁堀6-7 CHURIS八丁堀1F
【交通】從八丁堀電車停靠站走來5分鐘
【營業時間】
平日 11:00〜14:30，17:30〜21:30
六日、假日 11:00〜15:00，17:00〜21:30
最後點餐時間：營業結束前30分鐘
【推薦菜單】肉蛋炒麵廣島燒（790円）、牡蠣肉蛋炒麵廣島燒 （1440円）
【官方網站】廣島燒 小滿總本店 井畝滿夫的店
結語
照片來源：RIKYU大阪燒、文字燒、廣島燒分別代表了大阪、東京和廣島三個城市的料理，下次有機會到日本玩時，別忘了到這6間餐廳吃吃看！
