最近看到一些報導指出，咖啡產業正面臨危機，不只是大自然的氣候變化、森林砍伐，還有流行疫病等等問題導致小規模的咖啡農家處於倒閉危機，只好轉手給能大量生產的企業。如果變成大量生產的話，咖啡還能保留原本特殊的風味嗎？
身為咖啡中毒者，一天不喝咖啡會渾渾噩噩、提不起勁，在日本不像台灣騎個機車停在路邊就可以買到現沖咖啡，地下鐵是主要的交通工具，要在上班途中喝到現沖咖啡，只能仰賴地鐵站附近的超商或是咖啡店，在台灣幾乎不去超商的我，來日本之後超商變成幾乎每兩天就要去一次的地方，雖然自動販賣機的咖啡更快也好喝，但現沖咖啡的香味令人沉醉，快來尋找一天主要的動力來源吧
*部份照片及商品介紹取自各家官網
7-11
咖啡豆依據產地的氣候、土壤不同，風味也會有不同變化。7-11咖啡的咖啡豆特別的是堅持10度以下低溫管理，熱咖啡的咖啡豆產地是巴西、哥倫比亞、瓜地馬拉、坦桑尼亞，而冰咖啡則是最後的坦桑尼亞變成薩爾瓦多。
美味的秘方是雙重焙煎、花時間開發、低溫配送及管理。7-11還有推出地方限定咖啡，為了喝遍全日本的地方限定，是否有人為此而展開旅程呢？
心得
在7-11要先買杯子，拿到櫃檯結帳後再自己用機器沖泡咖啡，也因為杯子大小一樣的話，一定有人買最便宜的然後再按貴的，還有自己在用機器的時候有人在後面排隊的感覺很緊張，因為不太常用，我都要看很久，而且我要加奶精和糖，通常都會卡在旁邊，然後後面也要加東西進去的人都在看我加，壓力很大…
黑咖啡超苦！超酸！這是我唯一不加糖或奶精會喝不下去的，且7-11的糖球很少，加兩顆糖還是太少，奶精要加到三顆才夠，但非常提神，有午睡習慣的我可以一路清醒到晚上還睡不著（笑
全家
全家對於咖啡的堅持是「咖啡美味的秘訣在於咖啡豆的品質」，為了提升品質，重新打造了全家咖啡，新設定的獨家標準咖啡產地、等級、水分含量等等，並徹底檢查在上船運送前和到貨後的咖啡豆的品質。使用單品焙煎的方式，可以把各個咖啡豆的特徵，高尚的酸味、典雅的香氣等等，發揮到最極致。
除了講究咖啡豆的品質之外，咖啡機是使用德國製的，100%低溫保存的牛奶加上萃取出的濃縮咖啡，咖啡豆則是選用埃塞俄比亞、巴西、哥倫比亞產，最新又加入了瓜地馬拉的咖啡豆，據說使用的原因是瓜地馬拉的咖啡豆有種華麗的香氣和酸味，符合全家的理想中美味。
心得
全家的咖啡也是很合我胃口，不會太苦太酸也不會太澀，後勁十足口齒留香，下午喝晚上也不會睡不著。我最常喝咖啡拿鐵，不加任何一滴糖也很好喝！
但我覺得全家的黑咖啡和奶精不搭，不知道是不是奶精的關係，我通常都加兩個奶精和一個糖，但因為不合我口味所以多加一個奶精，結果還是不適合（苦笑
LAWSON
LAWSON提供「MACHI café」的服務，細心照料每一個咖啡豆，研磨、焙煎、抽出的機器、環境、品質管理和牛奶等等，把最好的一切提供給顧客。
根據不同咖啡豆的特性選用不同的焙煎方法，牛奶則是加熱殺菌過，咖啡原本的濃度加上有甜味的100%牛奶，完美的結合引出咖啡最原始的風味！
心得
LAWSON的咖啡是服務員用機器沖泡好，再遞給顧客，連奶精和果糖都是服務員依照顧客指示加入，但我比較麻煩，有時候果糖只想加一半，又不想麻煩服務員，自己加又要找個地方可能還會用到手很髒，這是小小的缺點。
雖然整杯的量大概只有杯子的七分滿，但比起會剩一堆冰塊，我寧願量就剛好就好，且咖啡滑順入口，高品質的美味不加糖或奶精也不會太苦或太酸，是我的第一名！
MINI STOP
選用珍貴的阿拉比亞種曼特寧咖啡，只生產於印度尼西亞的一小部分地區，苦味和酸味的比例恰到好處，入口後的苦味會回甘。
使用炭火焙煎的咖啡豆，咖啡的香氣散發華麗的口感，順口的甘苦味和酸味口齒留香。咖啡拿鐵則是選用北海道的牛奶，和濃厚的咖啡完美融合在一起！
心得
Mini stop也是讓客人自己操作咖啡機，比起7-11，Mini的店內大部分都是一個櫃台結帳，上班高峰期可能需要等久一點。咖啡的口味偏酸，但沒有到不好喝的酸味，喜歡酸味大於苦味的朋友一定要試試。而且我常常拿到發票上面寫下一杯折價多少，對於常喝咖啡的朋友來說是可以感受得到省錢的小確幸!
另外特別推薦Mini的咖啡拿鐵，北海道牛奶的濃醇香和強烈的咖啡味的比例剛剛好，非常柔滑順口，讓人口齒留香。
星巴克
為了尋找最高品質咖啡豆，展開世界之旅！有時期間限定、有時會發現非常珍貴的咖啡豆，針對每一種咖啡豆使用不同的時間與溫度，點單後一杯一杯細心現泡，屬於顧客充滿個性且味道豐富的咖啡。
「我們對於咖啡烘焙充滿著無比的熱情。」，每一款咖啡都需要不同的時間與溫度，以粹煉出最完美的烘焙境界，進而為每一杯咖啡帶來獨有的香氣、酸度與風味。
心得
不論喜不喜歡咖啡，應該都聽過世界品牌星巴克，在滿街都是手搖飲料的台灣，星巴克也佔有一席之地，而不只是咖啡還有其他很多特色飲品可以選擇。我每次經過星巴克都會被咖啡香吸引而停下腳步。
雖然人人都說日本物價高，但在台灣的時薪可能買不到兩杯星巴克的咖啡，而在日本的時薪買兩杯還會找錢，所以來日本之後星巴克不再是遙不可及的「奢侈品」，而是一天兩杯可提神醒腦、舒壓解勞的「生活必須品」。
可是雖然因為咖啡香而入店，但我幾乎很少喝星巴克的咖啡，因為想喝的太多了，還有一部分原因是星巴克的咖啡也是會讓我早上喝晚上睡不著的，苦味酸味和濃度都偏高，不過我倒是很喜歡其他像是咖啡口味的星冰樂或是季節產品。
DOUTOR
DOUTOR在夏威夷擁有直營的農園，約有世界20個國家的咖啡豆，以品質重於價格為考量，為了安定品質特別注重三點，1.同樣地區的咖啡豆2.指定農家3.指定味道。
並依照咖啡豆的不同使用不同焙煎方式，熱風式、半熱風式、直火式，主要使用的是直火式，雖然花的時間是熱風式的3倍，但最符合DOUTOR的理想風味！DOUTOR的咖啡達人也常說「我們不論是要付出多少心血都不可以放棄美味！」
心得
比起同性質的星巴克，DOUTOR的黑咖啡味道較溫和，苦味適中且幾乎沒有酸味，雖然相對的較淡，但這是我喜歡的味道。
只是每當經過星巴克就會聞到濃濃的咖啡香，讓人不由得走進去，但我好像不曾因為聞到DOUTOR的咖啡味而走進店，可能是其他輕食太多了，咖啡味就變得沒有太突出。
結語
比起差不多價位的瓶裝咖啡，現沖咖啡的優點是奶精和糖量都可以隨意調整，但現沖咖啡的小缺點是就算一整杯的量大概是杯子的七分滿，離杯口很遠，但坐地鐵太晃會晃出來，如果無法快速喝完會很困擾（笑
我愛咖啡還有一個原因，就是黑咖啡是0卡，且加了牛奶之後更幫助腸胃蠕動、助排便，說是減肥的健康食品也不為過。而且一般去咖啡廳點一杯黑咖啡，便宜的200日圓，再高級一點的大約是500日圓起跳，超商的現沖咖啡只要100日圓左右，雖然有些沒有座位坐，但是都可以有低價高品質的享受！
